?

Log in

Mar. 17th, 2013

Подольский форшмак

Никогда не думала, что форшмак имеет какие-то отношения с сыром. Такие имеет и это очень вкусно.
Итак, тебе потребуется: 5 филе нежирной соленой селедки, 2 моркови, 1 небольшая луковица, 2 яйца, 2 плавленых сырка, 1/2 пачки масла (можно и не класть), черный молотый перец.
1. Отвари яйца и морковь.
2. Пропусти через мясорубку все ингредиенты.
3. Обязательно взбей блендером.
4. Подавай с хлебом или на ломтиках свежего огурца.

Пирог с грибами

Жалко, что съели настолько быстро, что сфоткать не успела.
Итак, тебе потребуется: 300 г брынзы, 1 яйцо, 1/2 пачки масла, примерно 2 стакана муки, 1 пачка разрыхлителя, 2 стакана обжаренных с луком и чесноком грибов, 50 мл молока.
1. Смешай в миксере брынзу с яйцом и мягким маслом.
2. Добавь муку, разрыхлитель и замеси эластичное тесто.
3. Выложи в форму 2/3 теста, сверху начинку.
4. Укрась сверху полосками из теста, смажь их молоком.
5. Запекай в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 40 минут.
Осторожно пальцы, из можно откусить.

Ребра почти Адама

Пока все едят блины, предложила дома перед постом полакомить (я-то мясо не ем) свининой. Говорят, получилось восхитительно.
Итак, тебе потребуется: 500 г свинных ребер с минимальной костью, 1 луковица, 1 головка чеснока, 2 веточки розмарина, 1 ст. ложка горчицы, 1/2 ст. ложки бальзамического уксуса (можно заменить любой кислинкой), соус чили, соль, приправы - по вкусу.
1. Ребра натри горчицей, чили, уксусом, приправами и солью.
2. На дно формы помести кольца лука и дольки чеснока в шелухе.
3. Уложи крупные куски мяса и укрась розмарином.
4. Запекай 45 минут при температуре 220 градусов.
5. Убери розмарин, прикрой фольгой и запекай еще час.
16032013760

Dec. 12th, 2012

завтрак интуриста

Как-то в выходной решила полакомиться салатом с натуральным йогуртом. Вот что у меня вышло...

Итак, тебе потребуется: 1 большое яблоко, 1 киви, небольшая горсть белого изюма, 4 ст. ложки обезжиренного густого натурального йогурта, свежая или сухая мята, азербайджанский гранатовый соус.
1. Тонко нарежь, не очищая, яблоко и уложи на дно большой чашки.
2. Очисти и нарежь пластинками киви и положи наверх яблока.
3. Сверху посыпь изюмом, не замачивая.
4. Затем выложите 4 полных столовых ложки йогурта.
5. Аккуратно переверните салат в тарелку.
6. Посыпьте мятой и полейте соусом.
558898_510156089018502_315872442_n

Договорились!

Пообщавшись с друзьями (Тру отдельное спасибо!), поняла, куда надо двигаться дальше. Пока буду копить обороты, чтобы потом вас всех радовать. Начинаю публиковать свои (!!!) рецепты, 95 % полезной еды. Когда накопится хотя бы рецептов 100, начну это продвигать и наконец-то достану с полки камеру и перестану снимать смартфоном 4-летней давности.

"ореховая" намазка

Вчера решила что-то изобрести. Я конечно не Нобель и не Тесла, но получилось отменно. Вкус грецких орехов, а их там нет. Мне намазка очень понравилась - ничего лишнего и, кстати, чеснок и перец хорошо прогревают простуду.

Итак, тебе потребуется: примерно 1 стакан вареной фасоли (белой), 1 небольшая головка чеснока, 2 маленькие луковицы, штук 20 средних шампиньонов, 1 пучок шпината, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сока лимона, грузинские специи (я брала рыночные, назывались "Для овощей"), сванская соль, морская соль, черный молотый перец, острый красный перец грубого помола, 2 яйца.

1. Отвари яйца вкрутую.
2. Обжарь произвольно нарезанный лук и шампиньоны с солью и приправами на большом огне, пока не испарится влага.
3. Обжарь нарезанный шпинат. В конце добавь рубленые 3 зубчика чеснока, перемешай и сразу снимай.
4. Соедини в блендере шпинат, фасоль, грибы и яйца, добавь чеснок, лимонный сок, еще приправ разных и взбей.
5. Попробуй, масса должна быть секунду нейтральной, а потом греть душу специями, остротой и чесноком.
6. Подавай с семечками подсолнуха или прокаленными кунжутными, намазывая на цельнозерновые "хрустики". 1112201268411122012685

Oct. 27th, 2011

КАК Я СТАЛА ЖЕНЩИНОЙ

Нет, не в том плане, что у меня появился сексуальный опыт, о встречи с ним я уже смутно помню. Я купила ситечко для чая — в форме «киндер-яйца» с очаровательной цепочкой и зажимчиком на ручке чашки. Ну разве можно подумать, что какое-то ситечко, пускай даже из венского, пропахшего кофе и лавандой магазинчика, может заставить красить губы, бегать к зеркалу поправлять прическу и (!) каждый день менять бусики. Я только могу себе представить, что со мной будет, если какой-то умник подарит мне сервиз в цветочек! Стоп, так и до ботокса недалеко. Куда приятний погрузить нос в огромную реклмную чашку (спасибо Newsfront) и вдыхать ароматы запаренного кофе, вылавливать кофеинки на зубах и в том же темпе стучать по клаве. И только перед концом рабочего дня я приготовлю себе чай, используя свое волшебное венское  ситечко, чтобы дома меня видели всегда чувственной и в бусиках.

ГОТОВИТЬ (.) НЕЛЬЗЯ (.) ОТКАЗАТЬСЯ (.)

Нельзя сказать, что я люблю готовить. Или люблю? Если только холодным зимним вечером открыть свои магические коробочки с ароматными специями (аромат которых понимаю в моем многочисленном семействе только я), долго принюхиваться, пока в сознании не появляется картинка… Будь-то пирог с белыми грибами под хрустящей сырной корочкой с легким, едва уловимым чесночным и розмариновым ароматом; или (вдыхая любимую ванильную эссенцию) вспомнить вкус бабушкино манного пудинга, нагло восседающем в брусничном или кизиловом киселе. Да,  думаю, кизиловом лучше.
Как-то незаметно, практически машинально рука тянется за привезенной из Вены ювелирной красоты миске из матовой нержавейки с мерной гравировкой, не менее магический венчик от Jamie Oliver. Аккуратно, но твердой, привыкшей к этим движениям руком, взбиваю яйца с сахарной пудрой и ванилью, превращая банальные, надоевшие любой женщине продукты, в колдовской элексир — мягкий, словно любимый крем Clinique, и в то же время аппетитный и теплый своими ароматами.
Открыв холодильник, долго вглядываюсь. Выбираю больше глазами, нежели здравым умом или еще каким показателям. На сей раз взгляд падает на неприлично оранжевый полумесяц тыквы и зеленые, от воспоминания который обычно кривишься. Натерев сырую тыкву и порезав яблоки, начинаю фантазировать. Пирог, маффины, запеканка или… У МЕНЯ БУДЕТ ТЫКВЕННО-ЯБЛОЧНО-ОРЕХОВО-ПОКА НЕ ЗНАЮ КАКАЯ ШАРЛОТКА!!!
Уже намного уверенней засыпаю на глаз в яйца муку с разрыхлителем (в момент превращающим тяжелый порошок в воздушную пудру), любимым мускатным орехом, корицей и миндальным экстрактом. Запахи настойчиво заполняют кухню, в которую по-шпионски по очереди заглядывают домочадцы.
Смешав тыкву с яблоками, орехами и тестом совершаю ритуал, которому меня научили итальянские повара —боковой выемкой слайсера вырезаю тонкие полосочки лимонной кожуры. В этот момент лопаются сотни пузырьков, нагло брызгающие на руки и даже в лицо, но придающие любому (!) блюду нужные нотки. Последнее усилие, вернее еще один ритуал, или вернее фетиш — силиконовая кисточка. Спасибо тому, кто ее изобрел, без нее даже готовить не хочется, ни один аромат не заманит. Легким движением смазываю льняным маслом разъемную форму (категорична к сливочному и кисточкой его не намажешь) и укладываю в нее будущую «не знаю какую шарлотку». Все, через час можно с гордым видом открыть духовку и выманить от компьютеров-телевизоров семью к столу — будем пить чай. Да, я люблю готовить,  только без нудных рецептов, навязанных многоумными блоггерами, которые несмотря на полную, чуть-ли ни на половом уровне несовместимость с кулинарией (простите, не все конечно), диктуют рецепты, смело переведенные с сайтов англоязычных блоггеров, которые, в свою очередь одаптируют рецепты именитых, но щедрых поваров. Круговая порука какая-то!
Tags:

Не выдержала

Больше всего на свете, как бы я не сопротивлялась, я люблю отвечать на разные вопросы. Меня даже иногда называют Желтыми страницами. Благодаря своему любопытству, я знаю множество вроде как ненужных вещей, которые нужны другим людям. Не бывает дня, чтобы мне не позвонил кто с просьбой подсказать адрес, выбрать что-то для дома, приготовить правильное блюдо для определенной ситуации и так далее. Доходит иногда до того, что просят подсказать лучшее сто или хороший завод по изготовлению тары. А для меня это игра, мне интересно что-либо искать.
К тому же, я постоянно пишу. Мало мне работы пишущего редактора и журналиста наверно. А может это уже годки сказываются, все на мемуары тянет.   
Итак, мне пришла идея создать свой журнал — о женщинах, технике, автомобилях, путешествиях, фильмах, дизайне и кулинарии. А может еще о чем, пока не решила. 
Tags: